Dicas e truques a serem considerados ao investir em um desidratador de alimentos

Por Glenn McAllister de BackpackingChef.comFotografias cortesia de Glenn McAllisterDa edição exclusiva da Web de novembro de 2013 da revista ScoutingRefeições de mochila, Culinária, Revista, Atividades ao ar livre, Exclusivos da Web

NEM TODOS OS DESIDRATORES são criados iguais. Como acontece com qualquer eletrodoméstico, você recebe o que pagou. Se sua família, tropa ou tripulação está pensando em comprar um desidratador de alimentos, não desperdice seu dinheiro em um desidratador barato que não tenha ventilador ou configurações de temperatura ajustáveis. A desidratação eficiente depende da circulação de ar e da temperatura adequada para os alimentos que estão sendo secos.

Aqui está ocaracteristicas importantesa considerar ao comprar um desidratador:

Fã O ventilador afasta o ar úmido dos alimentos e o substitui por ar mais seco. Sem ventilador, os alimentos secarão lentamente e em taxas diferentes entre as bandejas superior e inferior. É quase impossível fazer couro de fruta sem leque. Procure um desidratador de alimentos com ventilador montado na parte superior ou lateral e elemento de aquecimento. Ventiladores montados na parte inferior requerem mais cuidado para limpar. Partículas de líquidos e alimentos podem entrar no motor do ventilador.

Configurações de temperatura ajustáveis Alimentos diferentes requerem temperaturas de secagem diferentes. Evite desidratadores que tenham apenas uma temperatura predefinida. Eles podem secar vegetais muito crocantes enquanto secam frutas.

Temperaturas recomendadas para secagem de alimentos:

Capacidade A maioria das bandejas do desidratador é redonda com um furo no meio. O furo no meio e no formato redondo reduz a capacidade por bandeja em 20% a 45% por bandeja, em comparação com uma bandeja quadrada sem furo no meio. Veja abaixo mais informações sobre o desempenho das bandejas redondas e quadradas.

Fácil de usarVocê pode espalhar mais alimentos misturados ao fazer cascas ou cascas de frutas em bandejas sem furo no meio.

A maioria dos desidratadores tem bandejas empilháveis, então se você quiser verificar a comida em uma bandeja, levante as bandejas acima dela. É mais fácil verificar os alimentos se as bandejas do desidratador deslizarem para dentro e para fora.

Telas de malha e folhas ou inserções antiaderentes podem ser incluídas com o desidratador ou podem precisar ser encomendadas separadamente. As telas de malha evitam que pequenos alimentos secos caiam. Por serem flexíveis, é mais fácil retirar alimentos secos como bananas, que tendem a grudar em plásticos duros. As folhas antiaderentes são excelentes para fazer couros para frutas e molhos.

Temporizador com desligamento automático Um temporizador com desligamento automático permite carregar o desidratador e ir para a cama ou trabalhar. O desidratador desliga quando você manda. Se estiver secando alimentos diferentes ao mesmo tempo, como brócolis e maçãs, você pode definir o cronômetro para desligar o desidratador quando esperar que os brócolis estejam secos e, em seguida, ligá-lo novamente para terminar as maçãs quando chegar em casa e remover o brocólis.

Apenas os desidratadores mais caros vêm com temporizador. Você pode comprar um cronômetro separadamente, mas como os desidratadores consomem muita energia, você precisará adquirir um cronômetro recomendado para uso com eletrodomésticos.

Preço x recursos

Desidratadores na faixa de US$ 40 a US$ 100 podem não ter ventilador ou funcionar em uma temperatura predefinida. Desidratadores na faixa de US$ 100 a US$ 200 geralmente terão ventiladores e configurações de temperatura ajustáveis. À medida que você sobe na escada de preços para desidratadores que custam mais de US$ 200, o aparelho oferecerá maior capacidade, melhor facilidade de uso e temporizadores opcionais com desligamento automático.

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