Revisão do desidratador de alimentos Cosori Premium 2021

Fred Minnick é apresentador de rádio, YouTube e podcast que escreveu sete livros sobre destilados e coquetéis.

Eu tomo um gole de uísque para viver. Embora você possa pensar que isso torna mais fácil decidir com o que encher meu copo de gelo, entre as degustações privadas e os eventos públicos que compõem minha programação diária, muitas vezes desejo algo diferente de um uísque puro na hora de servir uma bebida. para mim. Vou olhar para a longa e alta parede de bebidas do meu bar, analisando mentalmente o perfil de sabor de cada garrafa antes de rejeitar cada uma por não ser exatamente o que eu quero.

Nenhum bar está completo sem misturadores, o que pode ajudar com esses dilemas. Mas, por vários motivos, a pandemia tornou mais difícil manter o meu estoque confiável. Meu cérebro muitas vezes começava a pensar em coquetéis que eu poderia fazer, apenas para descobrir que estava sem granadina ou sem os ingredientes que normalmente teria para preparar um ponche de uísque. Isso me forçou a pensar de forma mais criativa sobre bebidas que eu poderia preparar rapidamente, o que me lembrou outro ponche de uísque que um amigo me entregou na Bourbon Street enquanto caminhávamos para um seminário de coquetéis, há uma década. Flutuando em cima estava uma laranja desidratada. Como faço com a maioria das guarnições, puxei-o e mordi-o. “Puta merda, isso é incrível,” eu deixei escapar em voz alta. Desde então, fiz questão de pedir coquetéis com frutas cítricas desidratadas sempre que possível – e quando a pandemia me impediu de pedir esses coquetéis, percebi que talvez pudesse prepará-los sozinho.

Ao pesquisar “desidratar laranjas” no Google, você encontrará uma enxurrada de receitas e técnicas. Mas poucos têm em mente o consumo de uísque; a maioria serve para preparar laranjas desidratadas como decoração ou guarnições suaves. Os que aprendi a fazer são para colocar frutas cítricas no uísque. Qualquer laranja que você encontrar serve, mas gosto de usar laranjas de umbigo rechonchudas sempre que posso, porque elas não têm sementes. Não importa qual laranja eu escolha, sempre uso meu desidratador Cosori para prepará-las. Existem desidratadores mais baratos, mas vi como os ácidos rasgam o plástico ao longo do tempo e fiquei pensando em como os microplásticos poderiam contaminar minhas laranjas se eu não comprasse um desidratador com prateleiras de aço inoxidável. As ótimas críticas do aparelho na Amazon me deixaram ainda mais confortável em investir em um.

Desidratar uma laranja é tão fácil quanto cortá-la e colocá-la em uma das prateleiras incluídas no Cosori. Gosto de fazer rodelas de um quarto de polegada de espessura que, depois de retirar as sementes, salpico com canela e noz-moscada. A 130 graus, deixei secar por cerca de quatro horas e meia. Os desidratadores veteranos podem zombar disso, já que a maioria das receitas exige pelo menos seis horas de desidratação. Mas descobri que barbear 90 minutos resulta em fatias rígidas, mas flexíveis, que têm umidade suficiente para explodir de sabor enquanto despejo uísque sobre elas sobre um cubo de gelo. Os ricos sabores de caramelo do whisky combinam perfeitamente com as raspas, liberando uma gloriosa variedade de aromas doces e cítricos. E o sabor de qualquer bebida destilada servida, seja um bourbon de US$ 10 ou um uísque de US$ 100, fica melhor com apenas uma fatia de laranja desidratada. À medida que os cítricos marinam na bebida, seu sabor muda a cada gole.

Você pode estar pensando que é extravagante gastar tanto em um eletrodoméstico para uma única finalidade. Mas quando você ganha a vida bebendo (ou gosta de se divertir muito), tudo o que você precisa para abastecer seu bar se soma, então encontrar maneiras de fazer algumas coisas sozinho pode economizar dinheiro no longo prazo. Embora tenha comprado o Cosori para desidratar laranjas para os coquetéis que gosto no final do dia, desde então ele se tornou um elemento igualmente importante na minha rotina matinal: minha coisa favorita de fazer depois das laranjas são gemas de ovo desidratadas e curadas. (E há uma série de coisas, incluindo carne seca e comida de cachorro, que quero experimentar a seguir.) Com torradas e café, as gemas ficam simplesmente sublimes.

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