Na caminhada de verão, livro de receitas Ruby Platt '25 Pens para caminhantes do interior

Nem mesmo as inundações históricas deste verão no Nordeste puderam impedir a tentativa de Ruby Platt '25 de caminhar pela Long Trail de 272 milhas - e cozinhar comida deliciosa ao longo do caminho.

Platt previu que caminhar pela trilha, que percorre toda a extensão de Vermont, levaria um mês - e, uma vez que uma chuva intensa inundou a trilha em meados de julho, possivelmente ainda mais. Mas depois de partir da fronteira Vermont-Nova York em 1º de julho, ela alcançou a fronteira Vermont-Canadá depois de apenas 23 dias.

Platt, formado em história, foi um dos 14 ganhadores do Martin A. Dale '53 Summer Award este ano; outros projetos focaram em levantamento de peso, cabelo natural, um pirata taiwanês e escrita no exterior. De acordo com Princeton, os prêmios permitem que os alunos realizem um projeto de verão que oferece oportunidades de “crescimento pessoal, promovendo independência, criatividade e habilidades de liderança, e ampliando ou aprofundando alguma área de interesse especial”.

O prêmio pagou pelos suprimentos de mochila e comida de Platt, bem como uma noite em um albergue uma vez a cada cinco ou seis dias para que ela pudesse tomar banho, lavar roupa e carregar eletrônicos.

Ela disse que o financiamento também lhe deu tranquilidade em situações de emergência, como quando Vermont sofreu enchentes e ela foi forçada a se refugiar dentro de casa. No dia seguinte ao início da forte chuva, “as previsões não pareciam boas – pensei que teria que tirar muito tempo de folga”, disse Platt.

Em vez disso, depois de apenas um dia, ela se aventurou a sair com uma amiga que fez na trilha. “Você daria um passo e a lama passaria por cima da sua bota, e você teria que retirá-la. Então, sim, isso foi uma loucura, mas no final me acostumei. Parecia normal pisar na lama o dia inteiro”, disse ela.

Antes de sua viagem, Platt também pensou no que poderia acrescentar como outro componente ao projeto, “para que houvesse algo em que eu pudesse trabalhar durante minha caminhada”, explicou ela. Ela se lembrou de ter passado um tempo mochilando em Vermont durante seu ano sabático, quando preparava refeições em um pequeno fogão e uma lâmpada se acendia; ela decidiu desenvolver um livro de receitas para a culinária sertaneja, que ela descreve como usar ingredientes que você mesmo carrega, às vezes por dias a fio, e cozinha sem o uso de geladeira ou equipamentos avançados.

“Para quem viaja de mochila às costas, muito do que você quer é comida rica em calorias, mas que caiba muito bem e seja o mais leve possível”, disse ela. É claro que os ingredientes, utensílios de cozinha e utensílios dos caminhantes são limitados. Mas, ao mesmo tempo, eles “falam constantemente sobre comida” porque gastam muitas calorias.

O livro de receitas sertanejo de Platt, que ela pretende concluir até o final do verão, incluirá receitas de recheio como sopa de ramen matzo ball (veja a barra lateral), bem como dicas e truques para cozinhar no deserto. Sua maior sugestão é usar um desidratador de alimentos antes de partir para deixar as provisões mais leves.

Durante a trilha, Platt se relacionou com outros caminhantes e se inspirou em suas refeições.

“As pessoas realmente não compartilham comida porque você só carrega o que precisa, mas sempre conversávamos sobre o que estávamos fazendo, e eu definitivamente via as pessoas fazendo coisas e pensavam: 'Oh, isso parece tão bom. Vou fazer isso na próxima vez que for reabastecer [a mercearia]'”, disse ela.

Em meio ao desgaste mental e físico da caminhada, Platt disse que passou por momentos de dúvida e se preocupou com o constrangimento que viria com o fracasso. Mas a cada dia ela se sentia ficando mais forte.

“Eu esperava que fosse uma experiência realmente ótima e que tivesse muito tempo para refletir e me desafiar de maneiras que não tinha feito antes, mas acabou sendo muito mais divertido do que pensei que seria. ”, disse Platt. “No final, eu estava muito feliz por estar lá sozinho.”

Receita de Ruby Platt '25 para sopa de bola matzo “Ramen Bomb”

A “Bomba Ramen” é uma refeição clássica para mochileiros – uma combinação de ramen instantâneo e purê de batata instantâneo. É uma refeição extremamente farta e satisfatória após um longo dia de caminhada. Esta receita é minha opinião sobre uma bomba de Ramen. Em vez de usar purê de batata instantâneo, uso bolinhas de pão ázimo desidratadas. A sopa de bolinho de pão ázimo é uma das minhas comidas caseiras favoritas. Durante minha caminhada pela Long Trail, não havia nada que eu desejasse mais do que uma boa tigela de sopa de bolinho de pão ázimo depois de caminhar por dias na chuva e na lama de Vermont. Aproveitar!